正确方法挺简单的，把酒喝尽后，静置五六分钟再闻杯壁就行。我试过赖茅曲咏，喝完放了快一小时，杯子里还留着酱香和淡淡的粮香，确实持久。要是想细致品，还能用纸条沾点酒液，放十分钟再闻。赖茅酱香型的空杯香，主要是因为纯粮酿造和“以酒勾酒”的工艺，酒体纯净才留香久。我爸喝的时候总爱喝完把杯子放着，说第二天还能闻到香味，觉得这才是好酱香酒。