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酱香酒哪家好?赖茅传承百年经典!

发布日期:2022-03-02来源:赖茅浏览量:198次

最近很多新酒友总是在问我:酱香酒哪家好?对于刚接触酱香酒的朋友来说,往往分不清酱香酒的品质,这是很正常的。今天就来给大家介绍一款很多酒友喜欢的酱香酒——赖茅酒!
赖茅给自己的定义是“国民酱香”。传承茅台文化、打造高性价比的同时,还原古老的酱香经典,是赖茅更为独特的使命。赖茅酒一直坚持古法酿制:
首先是高温人工制曲
曲乃酒之骨,端午62℃高温踩曲,是赖茅的香味秘籍,独特的“龟背形”大曲成就了赖茅的香气与个性。
其次是高温堆积发酵
由酿酒师为高温制曲而设计的堆积工艺,温度要达到50℃。大量微生物、香味物质和香味前驱物质由此而来。
最后是高温蒸馏接酒
赖茅酒40℃高温接酒,比一般白酒高出15℃,最大化地去除了酒体中无益于健康的易挥发性物质。征服挑剔的味蕾,更成就赖茅入口时的最美瞬间。
并且,赖茅酒的存放是在土陶坛中进行的。土陶坛有较好的透气性,使得空气中的氧气进入坛内,与白酒产生“微氧循环”,使坛内的酒液产生呼吸,从而加速白酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这个独特的“微氧”环境与坛内酒液的“呼吸作用”,促使赖茅白酒在贮存的过程中不断陈化老熟、越陈越香。入口后从舌尖滑到舌根,香味均匀布满口腔,细腻柔和,绵爽润滑。
赖茅严格遵循自然天时,端午踩曲、重阳下沙,采用赤水河水和当地糯高粱,坚持三高三长的工艺,酿出入口悠长,酒体醇厚的酒体。所以赖茅的品质和口感不仅仅只是美好记忆,它就在我们的身边,对每个酒迷来说,触手可及!