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浓香型和酱香型的区别有什么?

发布日期:2022-04-28来源:赖茅浏览量:212次

刚接触白酒的朋友,不知道有没有被浓香型、酱香型这种白酒类型困扰到呢?如果不知道白酒各香型之间有什么差别,确实不好挑选合适自己的白酒,今天就和大家科普一下白酒中浓香型和酱香型的区别,让大家对白酒香型有个大致的了解。
赖茅酱香型白酒
首先从口味上说下浓香型和酱香型的区别——浓香型的酒,具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长的特点。而酱香型这类酒,具有香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长的特点。更具体一点,就是浓香型的香是一种芳香,而酱香型的香是酱香,会带有一点焦香的感觉。
造成浓香型和酱香型区别的主要原因,是原料和工艺上的区别——浓香型白酒主要是用中温大曲和高粱等谷物为主料制作,经过粉碎、加中曲粉、出窖、配料拌匀、蒸制等十几道工序制作而成。酱香型白酒的原料主要是高温大曲与高粱、小麦等谷物,工艺也更为复杂,比如知名的酱香型白酒品牌赖茅的生产就需要经过1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒才能制成。
赖茅酱香型白酒
酱香型白酒因为经过更长时间的淬炼,得以让白酒获得了充分的发酵,所以滋味也是更加复杂,让人可以细细品味。在酒友圈也经常出现这种神奇的现象,一个本来喝其他香型白酒的人,在喝了几次酱香型白酒之后,就迷恋上了酱香型白酒的滋味,再难改口喝其他香型的白酒。
以上就是浓香型和酱香型白酒的主要区别啦~希望看了这篇文章,大家对、这两种香型能有更多的认识,尽早找到适合自己的那一款酒。