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为什么贵州酱香酒会是公认的好酒?

发布日期:2022-04-14来源:赖茅浏览量:71次

说起酱香酒,大家公认的好酒总会是贵州酱香酒。贵州茅台镇犹如酱香酒的圣地,拥有着得天独厚的气候环境条件,才能够产出优质的酱香酒,很多知名的酱香酒品牌,如茅台、赖茅,都把酒厂设立在了茅台镇。
贵州酱香酒
那么茅台镇究竟有什么特殊之处呢?首先是水和土,茅台镇的地质地貌结构主要为侏罗白垩系紫色沙页岩、砾岩,形成于7000万年以前。受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响,茅台地区紫红色土广泛发育。这种土壤砾石和沙质土体含量高、渗水性好。地下水、地表水通过红壤层时,对人体有益的矿物质、多种微量元素被溶解,经过层层渗透,过滤出纯净、清亮甘冽、香甜可口的清泉水,最终汇入了两岸酒厂林立的赤水河。
再来是光照和微生物环境,茅台镇地处赤水河谷地带,地势低凹,形成了特殊的小气候:冬暖、夏热、少雨,年平均温度17.4℃,夏季最高温度可达40℃,炎热季节达半年之久。冬季无霜期长,温差小,年均无霜期多达326天,年降雨量800~1000毫米。日照丰富,日照时间属贵州省内高值区,年可达1400小时。这种特殊的小气候为茅台酒的酿制造就了一个气温较高、风微雨少、微生物易生殖而不易失散的外部“世界”,从而能发酵出更为醇厚的酱香酒。
贵州酱香酒
赖茅酱香酒就是依托于这样的环境,秉承匠心工艺,经历1年周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,才产出了赖茅传承系列、赖茅端曲、赖茅传禧等一系列美酒,并受到白酒爱好者的喜爱与追捧。从赖茅酱香酒的市场欢迎度上,我们也能一窥大众对于贵州酱香酒的认可和喜爱。