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好山好水酿好酒,贵州赖茅好品质的背后

发布日期:2022-01-04来源:赖茅浏览量:693次

贵州是一个以名酒著称的地方,这里不仅诞生了国酒茅台,还有跟它同宗同源的贵州赖茅。全国各地的人都对贵州赖茅喜爱有加,那为什么贵州赖茅卖得那么好呢?主要原因有以下几点。
其一是无法复制的天然条件。茅台镇位于仁怀市赤水河畔,自古有“川盐走贵州,秦商聚茅台”的写照。地处河谷,风速小,冬暖、夏热、少雨、少风,年平均气温16.3摄氏度,年日照时数1400小时,无霜期311天,年降雨量800—1000毫米。茅台镇的特殊气候十分有利于酱酒所需微生物的栖息和繁殖,是中国酱酒圣地。
贵州赖茅酒
我们知道,水为酒之血,对于“国酒之乡”茅台镇来说,这句话有着更深刻的体验。酿制贵州赖茅酱香酒的用水主要是赤水河的水。而赤水河水质好,这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美,特别是茅台镇境内赤水河谷一段,更是贵州赖茅美酒最珍贵的自然资源。故清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。
其二是贵州赖茅酱香白酒的传统工艺。这和茅台镇独特的自然条件以及酱酒窖藏的工艺也是密不可分的。酱香白酒对环境的要求比较高,真正酱酒的核心技术,是常年不刮风、高温细菌,需要营造细菌繁殖生长的条件。因为当地的水环境,温湿度日照……等等小环境别的地方复制不了,所以哪怕采取同样的工艺,口感也会相去甚远!
贵州赖茅传承系列
其三是独特的工艺。赖茅酱香酒高温制曲、高温堆积、高温发酵的独特三高工艺,造就了其微生物需要耐受高温、高浓度的乙醇和较高的酸度,微生物的许多遗传性状,表型等都发生了变化,形成独特的微生物种群,这是产生酱香风味和酱香主体香型的主要原因。加上制曲时间长、周期长和基酒储存时间长三长工艺,让它在自然酿制的过程中,产生的风味物质多达1600多种。
 
综上,正是因为这些得天独厚的条件,造就了贵州赖茅酒的优秀品质。如今的酱香白酒越来越受到广大爱酒之人的喜爱,贵州赖茅酒将继续坚守初心,以品质更好的酱香酒回馈各位的热爱。
 
茅台酱香·赖茅酒,岁月凝聚的味道!实力铸就专业——赖茅在匠心中沉淀产品品质,1年周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,顺应四季更替,恪守严格工艺,用时间和耐心凝聚酱香,造就传世美酒!底蕴成就经典——承载着厚重的品牌历史,赖茅酒再度扬帆起航,励志成为让消费者信赖的品牌,并且凭借茅台股份强大的品牌实力和白酒运营能力,借助中石化易捷销售有限公司布局全国的强大渠道和推广网络,在新时代续写辉煌,铸就酱酒传奇!