目前中国人经常接触的酒类，按照口味浓淡的划分为：酱香型白酒>浓香型白酒>清香型白酒>非蒸馏酒。酱香型白酒因其浓郁的口感，层次丰富的味道，让不少白酒爱好者趋之若鹜。今天要评测的这款酒是出自茅台镇的经典酱香型白酒——赖茅端曲酒。下面，我将从赖茅端曲酒口感、包装和工艺等多方面进行介绍。

稍微懂一点酱香型白酒小常识的朋友会知道，赖茅酒是由茅台镇当地小麦、水、高粱为原料，采用传统酱香工艺而成的纯粮酒，没有添加任何的香气、香味等外来物质，是天然产品。

酱香香气的关键来源是高温大曲。由于制曲原料自身就含有大量的酶及蛋白质，通过化学作用和微生物的自身代谢作用，发生了极其复杂的物质转化和能量传递过程，将原料中的淀粉分解为糖类，蛋白质分解为氨基酸。在适宜条件下，氨基酸与还原性糖可发生美拉德反应（焦糊香的来源）生成挥发性化合物，具有浓郁的复合型酱香。赖茅端曲酒醇厚的口感正是经过岁月沉淀后，所呈现出来的。

酱香白酒在过程中，需要复杂的工艺，严格的按照节气，端午采曲、重阳投料，基酒周期长达一年。正式灌装出厂前一般要经过三年以上的存储时间。赖茅端曲酒名字的由来也是因为工艺中的——端午采曲。第一次喝赖茅端曲的朋友可以先开瓶闻香，这款酒酱香突出、香气幽雅，光是闻一下就非常满足了。然后缓缓倒入酒杯，欣赏挂杯的效果，最后端酒杯，小酌一口会尝到赖茅端曲酒那醇厚的酱香味。多喝几口后，还能喝出酱香型白酒独特的层次感，香气优雅怡人，细腻回甜。

 

赖茅端曲因为外包装是非常喜庆的红色，又因为超高的性价比，所以被很多朋友拿来当作摆宴席的酒。总体来说，赖茅端曲酒口感是我喝过的同价位酱香酒里面比较好喝的。

 

茅台酱香·赖茅酒，岁月凝聚的味道！实力铸就专业——赖茅在匠心中沉淀产品品质，1年周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，顺应四季更替，恪守严格工艺，用时间和耐心凝聚酱香，造就传世美酒！底蕴成就经典——承载着厚重的品牌历史，赖茅酒再度扬帆起航，励志成为让消费者信赖的品牌，并且凭借茅台股份强大的品牌实力和白酒运营能力，借助中石化易捷销售有限公司布局全国的强大渠道和推广网络，在新时代续写辉煌，铸就酱酒传奇！