初冬的茅台厂区，水汽氤氲、薄雾轻笼，鳞次栉比的厂房在朦胧中透着几分沉静深邃的韵味。彼时正值茅台造沙生产时节，与厂区的静谧形成鲜明对比的，是生产房内热火朝天、喧嚣繁忙的酿造景象。

王鸿查看润粮效果

　　在制酒二十三车间，32班酒师王鸿正弓着身子与同事一同润粮。他一边翻拌高粱，一边不厌其烦地叮嘱：“翻粮要讲技巧，别翻太高导致温度降得太快，每一下都得翻到底，确保每粒高粱都吸足水分。”这位刚斩获第四届“茅台工匠”称号的年轻酒师，此刻正以极致的专注把控着造沙环节的每一处细节——从润粮的水分、温度到翻拌的次数与均匀度，从蒸粮的时间、气压到拌曲的“三翻三扫”，再到堆积发酵的温度、香味及入窖时机的精准拿捏，皆在他那双“火眼金睛”的严密监控之下。

　　“老祖宗传下来的工艺，操作流程已然固化，我们必须严格执行，而产质量的关键就在于执行的精度和对细微环节的把控。”这是王鸿扎根茅台十余载的心得，更是他屡创佳绩的法宝。这份对细节的极致追求，源于他对生活的严谨较真，对酿酒工作的满腔热爱与敬畏，且贯穿了他整个酿酒生涯。

　　2012年王鸿进入茅台酒厂，凭借埋头苦干的劲头与对生产工艺的独到见解，迅速成长为班组的一员得力干将。通过自身的不懈努力，2017年便提拔为班长，成为车间里冉冉升起的中坚力量。

　　担任班长期间，王鸿迎来了不小的挑战——被调往新投产的制酒二十一车间，面对新车间、新设备、新模式、新员工的“四新”考验，还要同时管理四个大班组，管理难度不言而喻。但他毫无退缩，果断迎难而上，将班组管理得井井有条。后来，车间领导又将班组管理和产质量均处于垫底水平的班组交给他，在他的带领下，该班组生产不仅迅速走向正轨，更实现了每年产质量目标的圆满达成。

王鸿带领员工晾堂作业

　　谈及成功秘诀，王鸿笑着坦言：“只是用心点、细心点而已！”诚如其言，在工作中，他始终冲锋在前、以身作则，不仅耐心传授酿酒技艺，更悉心指导班组里的每一位员工；他待人一片赤诚，主动了解每位员工的性格特点，做到知人善任、因材而用；他严守制度准绳，让每一项规章都执行到位、落实落细，确保班组上下按章操作、秩序井然。

　　2021年，晋升为酒师的王鸿肩负起更大的责任，“酿好每一滴酒”的信念在他心中愈发坚定，对工艺执行的要求更加严苛，这一点班组员工最有发言权。

　　在班组员工眼中，王鸿是出了名的“严师”。“润粮水温必须达到要求，低1度都不行，蒸粮和摊晾时间少一分钟都不行，拌曲时要确保每粒高粱都能沾满曲粉，收堆时必须呈现圆润的半球形，不能有任何团块存在。”“堆积发酵的感官温度和香味必须达到标准才能入窖，差一点都不行。”“对于入窖工序，制作窖底窖面就更为仔细，都是他亲力亲为，入窖前窖壁不能有一点残糟，必须用尾酒清除杂菌。”……员工们笑着细数他的严格，心中却满是敬佩：“我们都愿意跟着王老师干，他的严格，正是我们取得好成绩的关键。”班组员工冯烨的话，道出了大家的心声。

　　“细节决定成败。酿酒容不得半点敷衍，尤其是下造沙生产，是酿酒的根基，稍有疏忽就会影响整个年度的产质量。”王鸿常把这句话挂在嘴边。也正是这份严谨与执着，让他在任酒师的五年间，带领班组创下亮眼成绩，连续五年稳居公司前列。

王鸿与徒弟查看堆积发酵情况

　　除了抓好生产，作为茅台酿造技艺的传承者，王鸿积极扛起“传帮带”的责任。目前，他带了两名徒弟，始终毫无保留地倾囊相授。“老师每年只教我一到两项工艺，怕我贪多嚼不烂。”徒弟郑林说，王鸿总是手把手教学，要求他们不仅要掌握每个细节的操作方法，更要弄懂背后的原理，直到真正悟透、熟练掌握为止。“酿酒没有捷径，唯有沉下心来，在细微处反复打磨，方能成就一滴醇厚酱香。”这是他对徒弟的叮嘱，更是自己多年的坚守。

　　车间主任王胜对王鸿的评价极为中肯：“在日常工作中，他将‘质量是生命之魂’的质量信仰深深烙印于心，每一个步骤都严谨对待、一丝不苟。他全身心地投入到每一滴酒的酿造中，以务实的敬业精神和对工艺的刻苦钻研，为车间全体员工树立了标杆。”在王鸿的影响下，车间形成了积极向上、追求卓越的良好氛围。

　　凭借出色的表现，王鸿在2025年第四届“茅台工匠”评选中脱颖而出，此前他还荣获“2022年度贵州省最美劳动者”及多次获得公司先进个人、优秀酒师等荣誉。面对这些成绩，王鸿始终保持着温和低调的本色，从不居功自傲：“荣誉属于团队的协作与企业的培养，我只是做了自己该做的事。”

　　四季轮回，斗转星移。晨曦微露时他已行走在窖池间，月光升起时仍在钻研工艺细节，这位年轻的“茅台工匠”，用十余年的坚守与专注，诠释着敬业、精业、乐业的茅台工匠精神。正如他所坚守的那样，酿酒之道，终在细微处见真章；工匠精神，终在坚守中闪光芒。王鸿用自己的行动证明，平凡的岗位上，只要心怀敬畏、专注细节，就能走出不凡之路，为茅台的高质量发展注入源源不断的匠心力量。

一审：李姿 王城