知名礼仪与公共关系专家、多院校兼职教授、央视《百家讲坛》主讲嘉宾金正昆

 

 

开始前，简单讲讲从与时俱进的角度，如何深化对礼的理解？

 

 

如果大家对我国典籍礼记比较熟的话，大家会知道“礼以时为大”。我们正在走向世界的中心，我们既要秉承传统，又要博采众长，要端正礼的认识。

 

 

到底什么是礼？南宋著名的礼学家“二程”兄弟讲得很好，二程讲，“礼者，人之规范”，做人规则。守礼所以利身也。作为有教养的人和文明、受欢迎的人和与时俱进的人，就需要守礼。

 

 

 一、礼之用 

 

 

古代的礼有武礼、吉礼、凶礼、兵礼、军礼。吉礼是祭祀。凶礼是丧事。军礼是重大的军事活动。兵礼，是国和国的交流，礼待宾客，有朋自远方来，不亦乐乎。家礼，是好事、喜事，比如结婚、做寿、小朋友过百日等。《左传》当中说道，“酒以礼成”。酒要变成文化的酒、精神的酒，代表软实力可持续发展的酒，都离不开“礼”。

 

 

为什么讲礼是人的规范，家有家法、行有行规。孟子所说不以规矩不成方圆。

 

 

为什么说这么多礼？因为礼不仅是对酒当歌，不仅是诗酒趁年华，不仅是酒逢知己千杯少，话不投机半句多。也涉及不同的境遇，某种意义上，礼是跨文化交流的载体。我们讲礼，讲到酒具，不同的酒盛的杯子不一样；讲酒温，不同的酒，饮的温度不一样；讲酒量，中国人要满杯，喝白兰地不能满杯，欧美国家不同。习近平主席引用过古人一句话，智者求同，愚者求异。跟别人合作，到什么山上要唱什么歌。               

二、酒之忌             

 

“礼”简单来说就两句话。一是有所为；二是有所不为。现在很多人都讲周礼，孔夫子理想中高大上的境界就是周朝。周人讲礼讲什么，讲时、序、孝、令。时，不同的时间喝不同的酒。序，顺序。孝，斟酒的量。令，什么时候该喝，什么时候不该喝。比如“刚至于酒”，官员上班不能喝酒等。中国人所说的“饮酒温克”，喝酒适可而止，不能过量。孔子说“不为酒困”，就是不能发酒疯，发酒疯贻笑大方破坏现场情绪。

 

 

总之，酒之用，喝酒的基本规则，最重要的一条就是适可而止。

 

 

三、酒之俗

 

《礼记》讲“礼出于俗，俗化于礼”，礼就是出于俗的，礼叫作习惯法。“十里不同风、百里不同俗”，某种意义上的礼仪，酒礼、着装礼等，都是有效的沟通之道。

 

 

斟酒的顺序，酒满敬人，茶满欺人。我相信大家都很熟，国际交流一般来讲是反着的，很多酒除了啤酒不会斟满。欧美人认为啤酒是饮料，正经上桌用来干杯的酒不满。所以我们说酒满欺人还是敬人，具体问题具体对待。

 

 

祝酒、干杯、劝酒。劝酒的规则大家都讲了，古人酒诰，“无彝酒”，不能随便逼别人喝酒。“刚制于酒”，酒有酒德。现在与时俱进的讲法，主流的习惯让菜不加菜，祝酒不灌酒。一个地方经济发达程度跟爱灌酒的程度成反比。现在贵州绝大多数的地区不灌酒，当然民族地区有不同的习惯。干杯，中国人理解的干杯一定要碰杯，有时候太远碰桌子。国际社会的干杯不碰，目视别人、酒杯举高就可以了。中国人跟别人碰杯，一般人的习惯是一定要比别人杯子低，欧美人是杯子举得越高心情越好，心情逐浪高，这是文化差异的问题。

 

 

结论：孟子说，“礼，门也”，是做人的门道，不能走错门，不能找不到门。荀子说“礼者，养也”。门也，回答你是什么。礼者，养也，回答为什么做礼，礼是做人的教养。

 

 

最后引用费孝通先生的十六字“箴言”，“各美其美，美人之美，美美与共，天下大同”。祝在场的学者、专家、酒业工作者、管理者、销售者，首先打铁自身硬，“各美其美”。发展我的认同别人的，“美人之美”。中国酒业“美美与共”，最后“共进大同”。