关于赖茅

发布日期:2018-01-15来源:赖茅浏览量:109次

关于赖茅

一、时代主题

20世纪—岁月沉淀,香飘海外

1941年赖永初将烧房更名为“恒兴烧房”并扩大经营。凭借资金足、销量大与“成义”争夺市场,利用节假日在报刊大登广告,用“买一送一”的销售方法扩大销路。同时赖永初把“恒兴烧房”生产的茅台酒商标改为“赖茅”,并在上海印刷20-30万套,著名:“用最新的科学方法酿制”。

21世纪—醇久芬芳,经典绽放

2014年,贵州茅台酒股份有限公司与中石化易捷销售有限公司携手共建赖茅品牌,新产品面世。赖茅从历史中走来,开始融入新时代的全民生活,以经典之势谱写当代的酱香传奇。

二、赖茅理念

为大众,

以经典工艺酿造酱香美酒,

以时尚包装引领经典文化,

以亲民价格满足百姓享受。

 

为匠心,

融合自然之道和匠心精神,

让爱酒之人从杯盏之间,

品味酿酒之人在时间中浸入的深情。

 

三、产自自然

最佳酿酒气候:北纬27°;

最佳酿酒环境:60%的森林覆盖率,四面环山、一水中流,自然的气息浓厚;

最佳酿酒水质:经过7000万年紫砂岩过滤的水流,质地甘冽,从酿酒微生物群到水源和原料,均为上佳。形成了赖茅独有的1400种芳香物质,塑造了赖茅品酌时的酱香宽厚,及0添加的纯粹。

 

四、遵循时节

遵从自然节令变化的酿造工艺

赖茅酒的酿造,在时间的沉淀中,顺应四季的节令交替,严格恪守大自然的时间表,端午人工踩曲,重阳下沙投料。1年1个生产周期,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,历经整整365个日夜,方能完成一个生产周期的历练。

 

五、长期陈酿

长达六个月的大曲贮存,为酿造赖茅基酒打下完美(扎实)基础。

经长达四年的长期窖藏陈酿,有效地减少了酒的辛辣味,增加了酒的芳香,让酒更为醇和。

 

六、高温孕育

高温制曲:60多度高温制曲 ,在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成耐高温产香微生物体系,微生发酵,酱香浓郁。

高温堆积发酵:利用自然微生物进行自然发酵生香的过程,50多度高温堆积发酵,形成优质酱香,富含氨基酸等营养物质。

高温蒸馏:40度左右高温接酒,比一般白酒高出15度,充分挥发低沸点的有害物质,酒后不烧心、不上头,醉后易醒。

 

七、精心勾兑

每瓶赖茅酒均采用茅台优质陈年基酒,将不同轮次、不同酒精度、不同典型体、不同酒龄酒调配融合而成。勾调时绝不添加任何物质,包括香味物质和水,是典型的“纯粮固态发酵原酒勾兑”。

坚持国家级调酒师精心调试,经过国家级调酒师用以万分之一毫升为单位的微量注射器作为调酒工具,对酒品反反复复进行调试,才得以造就赖茅正宗醇厚的真滋味。

 

代表产品

永·传承(蓝):名称来源于“百年传承,世纪典范”。寓意历史与时间的结合,传承茅台古老酿造技艺。口感丰富高雅,香味和谐醇美,唤醒人的五官六感。

传承(棕):包装与口味均与传承蓝相同,但仅在中石化易捷便利店有售。

技·端曲:名称来源于“坚守匠心,端午踩曲”。由于端午节前后,赤水河谷天气渐热,空气湿度增大,空气中的微生物空前活跃,此时是制作酒曲的绝佳时期。千百年来,中国酱香白酒生产地贵州仁怀茅台镇世代酿酒人深谙此道,依旧而作。

心·有匠:名称来源于“一代工酱,匠心铸就”。寓意传承百年酿造血脉,坚守酿造美酒的初心,以精益求精的信念为名。将技艺与经验、专注与敬畏、虔诚与素养精雕细琢,达到口感与风味的升华,铸就匠心风范。

忆·戊戌:名称来源于“忠犬佑福,传世酱香”。作为赖茅生肖酒系列的首发,致敬国粹文化;且该酒限量生产。

贵·尊享:名称来源于“尊贵典范,经典尽享”。定位为洒中贵族,尽享极致。

岁·今朝:名称来源于“亥猪拱门,富足兴旺”。致敬国粹的生肖酒,有辞旧年、迎新岁、庆丰稔、纳福瑞、保平安之意,蕴含着华夏子孙几千年的勤劳智慧与民族信仰。

禧·临家:名称来源于“传世之艺,禧临万家”。恪守古法酿制技艺,与禧文化融为一体,来自赖茅的匠心好酒,饱藏无尽的祝福,适合合家欢聚,与亲朋好友一起享用。

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